第464章 卷粉（2/2）

幸好元宝好哄，只哭一会儿，在乖宝的亲亲抱抱下，又破涕为笑。

王猛迫不及待，道：“姑母，我去跟菊大娘学做米粉。”

王玉娥带他去厨房，韦春喜也去学。

中午，午饭就吃他们做的切粉。

软软的粉条，搭配鲜香的蘑菇鸡汤，还有青菜。

王猛越吃越觉得香，但又感叹道：“这样做粉条，太慢。”

按照菊大娘的方法，先舀一小勺米浆，放盘子上蒸熟，每次只蒸一张米粉皮，薄薄的一层，还要刷油，防止粘黏，然后卷一卷，切成细条，可谓慢工出细活。

王猛是个大老粗，没那个耐心。他更喜欢洞州卖米粉的生意模式，直接去大作坊买米粉，在碗底事先放盐、酱油等调料，烧水烫一下米粉，用漏勺漏掉水，把米粉倒碗里，再加上一勺汤，就大功告成。

他一边吃，一边说：“在洞州卖米粉，方便又省事，一天能卖上百碗。如果像这样蒸粉皮，根本忙不过来。”

韦春喜不赞同他的话，小声反驳：“是你太慢，我做得可快了。每次只放薄薄一层米浆，一小会儿就蒸熟了。只不过，每一张粉皮都要刷油，有些浪费。”

菊大娘笑道：“这是煮粉的做法，还有一种叫卷粉，把熟菜馅铺到刚蒸熟的粉皮上，卷起来，就能吃，不用像这样刷油，也不用切。”

“还可以卷鸡蛋、青菜、肉沫，再放蒸笼里蒸一会儿，又香又嫩，再淋点咸味的酱汁，不用煮汤，也不用放太多油。”

她之所以能在赵地主家当几十年帮工，没被嫌弃，心里的海量食谱功不可没。

像这种天生适合做厨子的人，只要听别人说一说新菜式，自己就能捣鼓出来，跟王猛那种看都看不懂的人不一样。

韦春喜听得羡慕，眼睛放光，转头跟王猛商量，道：“我觉得卖卷粉更好。”

王猛耳根子软，心里主意少，嗯嗯嗯地点头，决定听韦春喜的话。